女性の転職に役立つ仕事&資格情報の調理師の仕事内容となり方について
調理師の仕事内容となり方についてをはじめ、女性が転職する時に役立つ資格や転職に有利になる資格情報、転職に役立つ仕事情報、稼げる仕事情報などを各業種別や興味があるジャンル別に仕事内容とその職業への就き方、資格内容と資格の取り方など細かく解説している女性の転職に役立つ仕事&資格情報の仕事・資格情報が転職・再就職活動の一助になれば幸いです。
調理師の仕事内容となり方について
調理師の仕事内容となり方について
調理師の仕事概要
男性中心だった調理の世界にも、最近は女性がどんどん進出し始めています。資格がなければ調理の仕事ができないわけではありませんが、資格を採用条件としているところも多く、オーナーシェフを目指すなら、ぜひ取得しておくべきでしょう。
調理師の仕事内容とは
レストランやホテルなどの飲食店、あるいは学校、会社、病院などの給食施設で調理業務を行い、人々においしく安全な飲食物を提供するのが調理師の仕事です。現場では食物や調理に関する知識はもちろんのこと、確かな腕前が要求されます。また、独立して飲食店の経営を目指す人は、それに加えて、経営のノウハウやマーケティング的な能力も必要です。資格がなくても調理の仕事はできますが、「調理師」を名乗るには、国家試験を取得しなければなりません。そのためのルートとしては、各都道府県が実施する調理師試験に合格する、厚生労働大臣指定の調理師養成施設を卒業する、の２つがあります。
調理師の活躍の場は
和食・洋食・中華の専門店、ファミリーレストランといった多種多様な飲食店をはじめ、学校や病院などの給食施設、企業の食堂など、調理師の活躍の場は幅広く存在します。一般に飲食店には調理師資格取得者をおくのが望ましいとされているため、資格があれば就職・転職に有利になることは間違いありません。ただし、資格取得はあくまでもスタートライン。実務経験をしっかり積んで腕を磨けば、収入アップにもつながり、一流レストラン・料亭の料理人になることも夢ではないでしょう。それ以外にも、魚介販売業、そうざい製造業など、さまざまな職場で調理師が必要とされています。また、最近では海外へ進出する日本食レストランなども多いので、世界中に活躍の場を求めることも。自分の店を持ち、オーナーシェフとして活躍したり、料理学校で講師を務める人も少なくありません。以前は、調理場は男の世界という風潮がありましたが、今では女性の進出も目立ち、女性ならではの繊細な感性や新鮮な発想に期待がもたれています。
調理師は、こんな人に向いている
たしかな技術はもちろんのこと、調理作業はほとんどが立ち仕事で、重い調理器具を扱うこともあるため、体力も重要な資質です。食べることや調理が好きなだけでなく、人に美味しいものを食べさせてあげたいというサービス精神も必要でしょう。栄養面も考え合わせたうえで、人々に喜ばれる新しい味を追求していくチャレンジ精神旺盛な人に向いている仕事です。また、常に腕を磨いていく向上心、食に関する探究心も欠かせません。
調理師の仕事に就くまでには
中学校卒業以上など
↓
・施設、飲食店などで調理業務の実務経験を積み、各都道府県の「調理師」試験を受験、合格
・厚生労働大臣指定の養成施設に入学し、卒業と同時に資格を取得
↓
・飲食店、給食施設、病院などに就職
・独立して自分の店をもつ
就職・転職に備える調理師の受験データ
「調理師」
◆受験資格
学歴：１．新制中学校卒業以上の人 ２．旧制国民学校高等科を修了、旧制中学校２年の課程を修了、またはこれらと同等以上の学力があると厚生労働大臣が認めた人 ３．旧制国民学校初等科または新制小学校卒業で、５年以上調理業務に従事した人など
職歴：次の施設で２年以上調理業務に従事した人（学歴３の場合は通算７年以上）。学校、病院、寮などの給食施設（継続して１回２０食以上または１日５０食以上調理）・飲食店営業（旅館・簡易宿泊所含む）・魚介類販売業・そうざい製造業
＊直接調理業務に従事していない場合やアルバイトは除く
◆試験内容
１．衛生法規 ２．公衆衛生学 ３．栄養学 ４．食品学 ５．食品衛生学 ６．調理理論 ７．食文化概論
◆試験日
各都道府県により異なる（東京都の場合、６月と１１月）
◆問い合わせ先
各都道府県衛生主管部（局）調理師試験担当課、または保健所
◆養成学校問い合わせ先
東京調理師専門学校
〒１160-0023 東京都新宿区西新宿7-11-11
TEL 03-3363-9181 http://www.tokyocook.ac.jp
調理師になる為のワンポイントアドバイス
試験は７科目について行われますが、合格のポイントは全科目についてまんべんなく基礎知識をマスターしておくことです。問題は択一式、○×式、結線式などで、受験対策用問題集や参考書で出題傾向をつかんでおけば、比較的楽に得点できるでしょう。現場で働いて実務経験を積みながら勉強したいという人には、通信教育で学ぶという方法もあります。期間は６ヶ月から１年間とさまざまなので、自分のペースに合わせたコースが選べます。
カテゴリに戻る
< 栄養士／管理栄養士の仕事となり方について | 女性の転職に役立つ仕事&資格情報 TOP | パティシエの仕事内容となり方について >
フード・飲食業界の仕事の一覧
ティーインストラクターの仕事内容となり方について
ティーインストラクターの仕事内容となり方について ティーインストラクターの仕事概要 ティーパーティーや紅茶セミナーなどで紅茶全般について指導をするのがティーイン.......詳細ページへ
フードコーディネーターの仕事内容となり方について
フードコーディネーターの仕事内容となり方について フードコーディネーターの仕事概要 グルメブームの影響もあり、人々の「食」への関心はますます高まりつつあります。.......詳細ページへ
ソムリエの仕事内容となり方について
ソムリエの仕事内容となり方について ソムリエの仕事概要 レストランやホテルなどで、お客様の好みやそのときの料理に合わせたワイン選びのお手伝いをするのがソムリエの.......詳細ページへ
パティシエの仕事内容となり方について
パティシエの仕事となり方について パティシエの仕事概要 お菓子が好きで食べるのはもちろん、作るのも好きという女性はきっと多いはず、パティシエはそんな人にぴったり.......詳細ページへ
調理師の仕事内容となり方について
調理師の仕事内容となり方について 調理師の仕事概要 男性中心だった調理の世界にも、最近は女性がどんどん進出し始めています。資格がなければ調理の仕事ができないわけ.......詳細ページへ
栄養士／管理栄養士の仕事となり方について
栄養士／管理栄養士の仕事となり方について 栄養士／管理栄養士の仕事概要 日本人の台所事情も西欧料理などの普及により大きく様変わりしましたが、その一方で、欧米型の.......詳細ページへ
女性の転職に役立つ仕事&資格情報内検索トップ10
女性の転職に役立つ仕事&資格情報のご利用にあたって
当サイト「女性の転職に役立つ仕事&資格情報」では業種別や興味のあるジャンル別に仕事内容となり方をはじめ、仕事に役立つ資格情報、就職・転職のお役立ち情報やビジネスに役立つ仕事豆知識、ビジネス用語解説など転職、再就職探しの参考となる情報が満載です。
転職をお考えの方や再就職活動をされている方や資格取得を目指す方に当サイトの情報がお役になれば幸いです。